からし菜（シマナー）

カラシナは古くから沖縄で親しまれている野菜で、シマナー（島菜）とも呼ばれています。
また、塩漬けしたものをチキナーといいます。
カルシウム、鉄分、カリウム、ビタミンＡ、ビタミンＢ２，ビタミンＣが豊富に含まれており、その名の通り、独特の苦みが特徴です。
調理法は塩もみした後、水気をしぼり、ツナ缶やポーク缶と一緒に炒めるのが一般的です。これはお薦めです。
また、おひたしやみそ汁の具としても食されています。